Oct 11, 2023
ऐसे जमाएं हलवाई जैसे मलाईदार गाढ़ा दही, ना खट्टा होगा और ना ही पानी छोड़ेगा
मेधा चावला
सेहत के लिए दही फायदेमंद है। घर में जमाई गई दही के गुण और स्वाद दोनों ही बढ़िया होते हैं।
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लेकिन घर में अक्सर दही ठीक तरह नहीं जमता जिससे इसका स्वाद बिगड़ जाता है।
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यहां आप दही को जमाने के ये तरीके जान सकते हैं जिससे ये बाजार जैसे गाढ़ा और थक्केदार बनेगा।
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गुनगुने दूध में जामन लगाएं। फिर इसे कपड़े से ठककर 7 से 8 घंटे के लिए रख दें।
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गाढ़ी मलाई चाहिए तो फुल क्रीम दूध प्रयोग करें और दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
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आधा लीटर दूध में दो से तीन चम्मच मिल्क पाउडर मिला देने से भी गाढ़ा दही जमता है।
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जिलेटिन को थोड़े दूध में भिगोएं और फिर बाकी दूध में मिला दें।
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हरी मिर्च से दही जमाएं। धुली हुई हरी मिर्च को 12 घंटे के लिए गुनगुने दूध में रखें।
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गुनगुने दूध में आधे नींबू का रस डालकर भी दही जमाई जा सकती है।
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