Apr 14, 2025
By: Medha Chawlaबिना दूध के कैसे बनाएं मुलायम पनीर, नॉन वेज से दोगुना मिलेगा प्रोटीन
पनीर कैसे बनाएं
पनीर को प्रोटीन का अच्छा सोर्स माना जाता है, जिसे ज्यादातर दूध से तैयार किया जाता है। लेकिन क्या आप सोया पनीर के बारे में जानते हैं?
Credit: canva
मूंग-सोयाबीन पनीर
अगर आप वीगन डाइट का अनुश्रण करते हैं और पनीर खाना पसंद करते हैं तो हरी मूंग और सोयाबीन से बना पनीर एक बढ़िया विकल्प हो सकता है।
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पनीर की सामग्री
हरी मूंग और सोयाबीन से पनीर बनाने के लिए आपको 1 कप हरी मूंग (भिगोई हुई), 1 कप सोयाबीन (भिगोई हुई), 1 नींबू का रस, पानी (आवश्यकतानुसार) और मलमल का कपड़ा या छलनी चाहिए।
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बनाने की विधि
हरी मूंग और सोयाबीन को रातभर पानी में भिगो दें। अगले दिन इन्हें धोकर मिक्सर में पीस लें। जरूरत हो तो इसमें थोड़ा पानी मिला लें।
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पेस्ट को पकाएं
एक गहरे बर्तन में पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। इसे लगातार चलाते रहें।
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नींबू का रस डालें
जब पेस्ट गाढ़ा हो जाए तो उसमें नींबू का रस डालें। नींबू का रस डालने से ये मिश्रण फट जाएगा और पनीर अलग होने लगेगा।
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पनीर को छानें
मलमल के कपड़े या छन्नी का उपयोग करके पनीर को छान लें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए कपड़े को कसकर बांध दें।
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पनीर सेट करें
छने हुए पनीर को किसी प्लेट या बर्तन में रखें और ऊपर से वजन रखें ताकि ये सेट हो जाए। इसे 1-2 घंटे तक छोड़ दें।
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पनीर तैयार
हरी मूंग और सोयाबीन से बना पनीर तैयार है। अब आप इसे अपनी पसंदीदा डिश में इस्तेमाल कर सकते हैं।
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