Apr 14, 2025
By: Medha Chawlaपनीर को प्रोटीन का अच्छा सोर्स माना जाता है, जिसे ज्यादातर दूध से तैयार किया जाता है। लेकिन क्या आप सोया पनीर के बारे में जानते हैं?
Credit: canva
अगर आप वीगन डाइट का अनुश्रण करते हैं और पनीर खाना पसंद करते हैं तो हरी मूंग और सोयाबीन से बना पनीर एक बढ़िया विकल्प हो सकता है।
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हरी मूंग और सोयाबीन से पनीर बनाने के लिए आपको 1 कप हरी मूंग (भिगोई हुई), 1 कप सोयाबीन (भिगोई हुई), 1 नींबू का रस, पानी (आवश्यकतानुसार) और मलमल का कपड़ा या छलनी चाहिए।
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हरी मूंग और सोयाबीन को रातभर पानी में भिगो दें। अगले दिन इन्हें धोकर मिक्सर में पीस लें। जरूरत हो तो इसमें थोड़ा पानी मिला लें।
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एक गहरे बर्तन में पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। इसे लगातार चलाते रहें।
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जब पेस्ट गाढ़ा हो जाए तो उसमें नींबू का रस डालें। नींबू का रस डालने से ये मिश्रण फट जाएगा और पनीर अलग होने लगेगा।
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मलमल के कपड़े या छन्नी का उपयोग करके पनीर को छान लें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए कपड़े को कसकर बांध दें।
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छने हुए पनीर को किसी प्लेट या बर्तन में रखें और ऊपर से वजन रखें ताकि ये सेट हो जाए। इसे 1-2 घंटे तक छोड़ दें।
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हरी मूंग और सोयाबीन से बना पनीर तैयार है। अब आप इसे अपनी पसंदीदा डिश में इस्तेमाल कर सकते हैं।
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