रितु राज
Dec 19, 2023
राजस्थानी खान सिर्फ देश ही नहीं बल्कि दुनियाभर में मशहूर है। यहां के खाने में एक अलग सा जायका मिलता है।
Credit: istock/Instagram
लेकिन यहां की एक पारंपरिक डिश के हर कोई दीवाने हैं। इस डिश का नाम है चुटकी वाली रोटी। चुटकी वाली रोटी सामान्य रोटी के मुकाबले थोड़ी मोटी होती है।
Credit: istock/Instagram
राजस्थान की पारंपरिक चुटकी वाली रोटी बनाना भी बेहद आसान है। आज हम आपको इसे बनाने के आसान टिप्स के बारे में बताने जा रहे हैं।
Credit: istock/Instagram
गेहूं का आटा – 1 कप, जीरा – 1/2 टी स्पून, लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून, हरी मिर्च कटी – 1 टी स्पून, अदरक कसा हुआ – 1/2 टी स्पून, हींग – 1 चुटकी, देसी घी – जरूरत के मुताबिक, नमक – स्वादानुसार।
Credit: istock/Instagram
सबसे पहले एक बाउल में आटा लें। अब आटे में चुटकीभर नमक, आधा चुटकी हींग, अदरक कसा हुआ और थोड़ा सा घी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
Credit: istock/Instagram
इसके बाद थोड़ा-थोड़ा कर पानी डालते हुए आटा गूंथ लें। आटा गूंथने के बाद उसे ढककर 10 मिनट के लिए अलग रख दें। इसके बाद आटा दोबारा लें और उसे एक बार और गूंथें। इसके बाद आटे की थोड़ी बड़ी-बड़ी लोइयां तोड़ लें।
Credit: istock/Instagram
अब एक लोई लें और उसकी मोटी रोटी बेल लें। इसके बाद रोटी के ऊपरी हिस्से पर एक चम्मच देसी घी डालकर उसे चारों ओर ठीक ढंग से फैला दें।
Credit: istock/Instagram
इसके बाद घी के ऊपर जीरा, लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च के कुछ टुकड़े डाल दें। अब रोटी को रोल कर लें। रोल करने के बाद दोबारा एक तरफ से पकड़कर रोटी को रोल करें। इसके बाद तैयार लोई को दबाएं और दोबारा बेलें।
Credit: istock/Instagram
अब रोटी को तवे पर डालें इसके ऊपरी हिस्से पर चुटकी से दबाते हुए निशान बनाते जाएं और सिकने दें। इसके बाद रोटी पर घी लगाएं और इसे कुरकुरा और डार्क ब्राउन होने तक सेकें। चुटकी वाली रोटी बनकर तैयार है। इसे आप दही या सब्जी के साथ खा सकते हैं।
Credit: istock/Instagram
इस स्टोरी को देखने के लिए थॅंक्स