Mar 31, 2025
एक या दो कच्चे आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें और उन्हें पक रहे खाने में डाल दें। आलू अतिरिक्त नमक को सोख लेगा। परोसने से पहले आलू के टुकड़ों को निकाल लें।
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आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उन्हें खाने में डाल दें। आटा भी नमक को सोख लेगा। परोसने से पहले आटे की लोइयों को निकाल लें।
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अगर आप करी या ग्रेवी बना रहे हैं तो उसमें थोड़ा सा दही या क्रीम मिला सकते हैं। डेयरी उत्पाद नमक के तीखेपन को कम करने में मदद करते हैं।
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थोड़ा सा नींबू का रस या सिरका खाने में मिलाने से नमक का स्वाद कम हो सकता है।
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अगर आप सूप या स्टू बना रहे हैं, तो उसमें थोड़ा सा पानी या शोरबा मिलाकर नमक को पतला कर सकते हैं।
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ब्रेड का एक टुकड़ा भी नमक को सोख सकता है। परोसने से पहले ब्रेड के टुकड़े को निकाल लें।
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घी खाने के स्वाद और सुगंध को बढ़ाने का काम करता है। अगर खाने में नमक की मात्रा ज्यादा हो गई है तो आप घी के 3-4 चम्मच डाल सकते हैं।
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अगर आप मीठा और नमकीन स्वाद पसंद करते हैं, तो थोड़ी सी चीनी मिलाने से भी नमक का तीखापन कम हो सकता है।
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अगर आपके पास पर्याप्त सामग्री है, तो आप खाने की मात्रा बढ़ाने के लिए कुछ और सब्जियां या अन्य सामग्री मिला सकते हैं। इससे नमक का अनुपात कम हो जाएगा।
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