Nov 18, 2024
ठंड के मौसम में आंवले का मुरब्बा से लेकर आंवले के अचार तक की डिमांड बढ़ जाती है।
Credit: canva
वैसे तो घर में आंवले का अचार बनाना काफी आसान है, लेकिन ठंड में धूप न निकलने की वजह से इसे बना पाना मुश्किल हो जाता है।
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ऐसे में आज हम एक ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं, जिससे बिना धूप के ही आंवले का अचार बनकर तैयार हो जाएगा और इसका टैंगी स्वाद हर किसी का दिल भी जीत लेगा।
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सबसे पहले आंवले को अच्छे ले धो लें और 10 मिनट तक स्टीम पर पका लें।
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अब आंवले को ठंडा करके काट लें और बीज निकाल लें। फिर इसे फैलाकर ठंडा होने छोड़ दें।
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अब अचार का मसाला बनाने के लिए एक पैन में राई, मेथी, सौंफ तो रोस्ट करें और इसे ग्राइंड कर लें।
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अब एक पैन में तेल और हींग डालकर पकाएं। फिर गैस बंद करके इसमें आंवला और मसाला मिक्स कर दें।
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अंत में आप इनसब के ऊपर मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। आपका इंस्टेंट आंवला अचार तैयार है।
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बता दें कि अगर आप गलती से भी आंवले में उसकी बीज छोड़ देते हैं तो आपका अचार कड़वा हो जाएगा।
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