Ritu raj
Jan 6, 2025
सर्दियों में हर घर में एक खास मिठाई बनती है जिसका नाम है गाजर का हलवा। इसे लोग बड़े शौक से खाते हैं।
Credit: istock/Instagram
लेकिन क्या कभी काली गाजर का हलवा चखा है?
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यहां जान लें काली गाजर का हलवा कैसे बनाएं।
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काली गाजर – 500 ग्राम (कद्दूकस की हुई), दूध – 1 लीटर,चीनी – 150 ग्राम (स्वादानुसार),देसी घी – 3 बड़े चम्मच,मावा (खोया) – 100 ग्राम, काजू, बादाम, किशमिश – 1/2 कप (कटा हुआ), इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच।
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सबसे पहले काली गाजर को अच्छी तरह कद्दूकस कर लें।
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एक कड़ाही में दूध गर्म करें। जब दूध उबलने लगे, तो उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
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जब गाजर और दूध गाढ़ा हो जाए, तो इसमें देसी घी डालें और अच्छी तरह से भूनें। इसके बाद मावा डालकर हलवे को फिर से 5-7 मिनट तक भूनें।
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अब हलवे में चीनी डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
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इसके बाद कटे हुए काजू, बादाम, किशमिश और इलायची पाउडर डालें और इसे सर्व करें।
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