Jan 2, 2025
BY: Medha Chawlaएक रिपोर्ट के अनुसार नए साल के मौके पर देश में सबसे ज्यादा नमकीन के ऑनलाइन ऑर्डर आलू भुजिया को लेकर मिले हैं।
Credit: Canva
लेकिन क्या आपने सोचा है आखिर एक पैकेट आलू भुजिया को बनाने में कितने आलू लगते होंगे ? तो ये रेसिपी नोट करें और देखें कि 2 आलू से आप कितनी सारी आलू भुजिय बना सकते हैं।
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आलू – 2, बेसन – डेढ़ कप, चावल आटा – 1/2 कप, जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून, चाट मसाला – 1 टी स्पून, हल्दी – 1 /4 टी स्पून, गरम मसाला – 1/2 टी स्पून, लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून, अमचूर – 1/2 टी स्पून और नमक – स्वादानुसार
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सबसे पहले 2 आलू लें और उबालकर उनके छिलके उतार लें। इसके बाद एक बड़े बाउल में आलू को अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें।
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बेसन, चावल का आटा और कद्दूकस किए हुए आलू लेकर उसमें जीरा पाउडर, गरम मसाला, चाट पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अमूचर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
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इस मिश्रण में आप अपनी जरूरत के हिसाब से थोड़ा सा पानी डालकर चिकना और नरम आटा गूंथ सकते हैं।
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अब एक बड़ी कढ़ाई लेकर उसमें तेल को मीडियम आंच पर गर्म होने के लिए रखें। भुजिया बनाने का सांचा लें और उस पर भी तेल लगाएं।
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जब तेल गर्म हो जाए तो सांचे पर मिश्रण को डालकर कढ़ाई में भुजिया बनाकर डालें। भुजिया को 2-3 मिनट तक तले और क्रिस्पी हो जाने पर छान लें।
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ताजी और करारी भुजिया को ठंडा होने दें। आपकी मसालेदार होममेड आलू भुजिया तैयार है। इसे मेहमानों को सर्व करें और महीने भर के लिए आराम से स्टोर करें।
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