Nov 5, 2022
पनीर को सबसे पहले हाथ में मसल कर देखें। अगर वो टूटकर बिखरने लगे तो समझिए कि वो पनीर नकली है।
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असली और नकली पनीर में एक सामान्य अंतर होता है। अगर पनीर टाइट निकले तो जान लीजिए कि ये मिलावटी पनीर है। टाइट पनीर खाते समय रबड़ की तरह खिंचता है।
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पनीर को थोड़ी देर के लिए गर्म पानी में उबालें। पानी में सोयाबीन का आटा और अरहर की दाल का पाउडर डालें। आटा मिलाने के बाद नकली पनीर का रंग लाल होने लगता है।
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पानी में पनीर को उबालकर फिर ठंडा कर लें। अब पनीर के टुकड़े में टिंचर आयोडीन की कुछ ड्राप डालें। अगर पनीर का रंग नीला हो जाता है, तो जान लीजिए कि ये पनीर मिलावटी है।
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