Dec 6, 2022
BY: मेधा चावलापिन्नी को पंजाब में ज्यादा खाया जाता है यह पंजाब की सर्दियों को सबसे पसंदीदा मिठाई में से एक है ।
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वैसे तो पिन्नी लड्डू जैसी होती है लेकिन इसका स्वाद थोड़ा अलग होता है। यह स्वाद में बेहतर होने के साथ साथ पौष्टिक भी होती है।
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पिन्नी को गेहूं का आटा, गोंद,बेसन ,घी ,गुड़ , ड्राई फ्रूट्स आदि से बनाया जाता है। इन चीजों को थोड़ा पकाकर साथ मिलाकर गोल गोल पिन्नी बनाते हैं।
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अगर आप पिन्नी में आटा डाल रहें हैं तो उसे मध्यम आंच पर अच्छे से भून लें। जब आटा साइड से घी छोड़ने लगे तब उसमें गोंद डालें।
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पिन्नी को सॉफ्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमें ज्यादा से ज्यादा घी डालें। घी डालने में कंजूसी न करें इससे पिन्नी का स्वाद भी बढ़ेगा और यह जल्दी से टूटेगी भी नहीं।
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पकाते समय ध्यान रहे की यह कच्चा न रह जाए, कच्चा गोंद दांतों में चिपक जाता है और पिन्नी का स्वाद बिगाड़ देता है, गोंद को गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।
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पिन्नी बनाते समय उसमे चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल करें,यह आपकी पिन्नी के स्वाद को और अधिक बढ़ा देगा और सर्दियों में पोषण भी देगा।
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पिन्नी में ड्राई फ्रूट्स न हो तो खानें का मजा नहीं आता ,ड्राई फ्रूट्स को घी में भून कर डालें यह और भी ज्यादा स्वाद लगेंगे।
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पिन्नी में सूखे गुलाब के पत्ते डालें यह आपकी पिन्नी को सबसे अलग सबसे खास बना देगी।
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