ये सूखी पत्ती है मसालों की महारानी, आलू की सादी सब्जी को भी बना देती है शाही
Medha Chawla
मसालों का देश
भारत का नाम इसके मसालों की वजह से भी है क्योंकि ये जायकेदार होने के साथ अत्यंत ही फायदेमंद होते हैं। भारतीय मसालों का बोल-बोला पूरे विश्व में है।
Credit: canva
मेथी
मेथी का पौधा एक ऐसा पौधा है जिसमें हरे पत्ते, छोटे सफेद फूल और छोटे, सुनहरे-भूरे रंग के बीज होते हैं, जो सर्दियों के मौसम में शरीर को कई मायनों में फायदा पहुंचाता है।
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कसूरी मेथी की कहानी
ऐसा माना जाता है कि मेथी का पौधा पुराने समय में पाकिस्तान के कसूर क्षेत्र में पाया गया था जिसकी वजह से इसका नाम कसूरी मेथी पड़ गया।
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फेनुग्रीक
प्राचीन यूनान में फेनु एक प्रकार की घास या पौधा था जिसे यूनानी अपने रोज के खान-पान के लिए इस्तेमाल करते हैं। मान्यताओं के अनुसार मेथी भारत में हजारों साल पहले आई थी।
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मेथी के फायदे
सर्दियों में भारत में मेथी को कई तरह से उपयोग किया जाता है। इसके पराठे, साग, सब्जी आदि खाई जाती है।
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पाचन में दमदार
मेथी में हाई फाइबर होता है, जो पाचन को सुधारता है और ब्लोटिंग की समस्या को कम करता है, जिससे आपकी पाचन क्रिया दुरुस्त रहती है।
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इम्युनिटी बूस्टर
सर्दियों के मौसम में मेथी के सेवन से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार आता है, जिससे सर्दी, जुकाम और बुखार नहीं होता है।
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खाने का स्वाद
कसूरी मेथी को खासतौर पर आलू की ग्रेवी वाली या सूखी सब्जी बनाने में यूज किया जाता है। यह इसका जायका दोगुना कर देती है।
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पनीर का जायका
पनीर की कई सब्जियों में भी कसूरी मेथी को मिलाते हैं। ये सूखी पत्तियां खाने में शाही स्वाद ले आती हैं।
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