Dec 28, 2024
सर्दियां आते ही मार्केट में गुड़ की डिमांड बढ़ जाती है। हालांकि, गुड़ में मिलावट आम बात हो गई है।
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ऐसे में आपको मार्केट में मिलने वाले मिलावटी और शुद्ध गुड़ के बीच पहचान करना आना चाहिए।
शुद्ध गुड़ का रंग हल्का भूरा या सुनहरा पीला होता है। वहीं, अगर गुड़ चमकीला या आकर्षक लगे तो उसमें रंग मिलाए जाने की संभावना होती है।
इसकी पहचान के लिए गुड़ के छोटे टुकड़े को पानी में घोलें। अगर पानी का रंग बदलता है तो उसमें रंग मिलाया गया है।
गुड़ का वजन बढ़ाने के लिए कभी-कभी चाक पाउडर या वॉशिंग सोडा मिलाया जाता है।
इसकी पहचान के लिए गुड़ का एक टुकड़ा पानी में घोलें। अगर पानी के नीचे सफेद अवशेष दिखाई दें तो उसमें मिलावट हो सकती है।
नकली गुड़ कठोर और दानेदार हो सकता है। वहीं, असली गुड़ हल्का मुलायम और थोड़ा चिपचिपा होता है।
अगर गुड़ का स्वाद अत्यधिक मीठा, रासायनिक या तीखा लगे, तो वह मिलावटी हो सकता है।
नकली गुड़ पिघलने पर चीनी क्रिस्टल या अवशेष छोड़ सकता है। वहीं, शुद्ध गुड़ गर्म करने पर एक गाढ़ा तरल बनाता है।
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