चीनी और शक्कर में क्या अंतर है, जानकर माथा पीटने लगेंगे
Kishan Gupta
Feb 20, 2024
मिठाई हो या चाय-कॉफी हो, इंसान किसी न किसी बहाने चीनी खा ही लेता है।
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लेकिन कुछ चीनी की जगह शक्कर शब्द का भी इस्तेमाल करते हैं।
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लेकिन चीन और शक्कर एक ही शब्द नहीं होते। बल्कि दोनों में अंतर होता है।
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बता दें, चीनी को तैयार करने के लिए मिल में उसका क्रिस्टलीकरण किया जाता है।
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इसके लिए चूना, कार्बनडाई ऑक्साइड, फॉस्फेट समेत कई चीजों का इस्तेमाल किया जाता है।
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ऐसे में यह इंसान के स्वास्थ्य के लिए काफी नुकसानदायक भी माना जाता है।
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जबकि शक्कर को 100 फीसदी ऑर्गेनिक माना जाता है।
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इसे बनाने के लिए गन्ने का रस निकालकर उसे गाढ़ा किया जाता है, जिसे गुड़ भी कहा जाता है।
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ठंडा होने पर इसे कूटकर बारीक किया जाता है। इसे ही शक्कर कहा जाता है।
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