- स्टफिंग को ज्यादा पतला न बनाएं
- मोदक को 10 मिनट ही भाप में पकाएं
- मोदक बनाने के लिए आटे को मुलायम बनाएं
Ganesh Chathurti 2022 Modak Recipe: मोदक एक लोकप्रिय हिंदू मिठाई है, जो हर साल गणेश चतुर्थी के दौरान विशेष रूप से बनाई जाती है। ये मोदक अलग-अलग तरह से तैयार किए जाते हैं। मोदक की किस्मों में से एक है रवा मोदक, जिसे 'सूजी मोदक' के नाम से भी जाना जाता है। इस रेसिपी में रवा, नारियल, गुड़ और इलायची शामिल हैं। ये मिठाई स्पेशली कर्नाटक में उत्पन्न हुई और त्योहार के दौरान पूरे भारत में फेमस हो गई। मोदक भगवान गणेश को बहुत प्रिय होते हैं। ऐसे में गणेश चतुर्थी पर प्रसाद के रूप में मोदक मुख्य रूप से बनाए जाते हैं। तो चलिए जानते हैं मोदक को बनाने की टेस्टी रेसिपी के बारे में-
ये है रवा मोदक की रेसिपी
सामग्री:
- ½ कप रवा
- 1 कप पानी
- ½ छोटा चम्मच नमक
- 2 चम्मच घी
भरावन के लिए:
- ½ कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
- ½ कप गुड़
- एक कप पानी
- ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
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मोदक को बनाने की विधि
पहला स्टेप
एक पैन लें, उसमें गुड़ डालें, उसमें लगभग एक कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि गुड़ अच्छे से घुल जाए। अब पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। गुड़ अच्छी तरह से घुल जाने के बाद, इसे छान लें ताकि सारी गंदगी दूर हो जाए। इसके बाद, छाने हुए गुड़ की चाशनी को गर्म करें ताकि यह अच्छी तरह से फूल जाए। अब इस चाशनी में कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। साथ ही उस पर इलायची पाउडर भी डाल दें। नारियल को गाढ़ा होने तक पकाते रहें। अब मोदक की स्टफिंग बनकर तैयार है।
दूसरा स्टेप
अब एक पैन लें और उसमें रवा को लगभग 3 मिनट तक भूनें। भूरा हो जाने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें। इसके बाद उसी पैन में 1 कप पानी और नमक डालें। पानी में उबाल आने तक गर्म करें, इसके बाद इसमें भुना हुआ रवा डालें। अब इन्हें अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न दिखें। रवा को कुछ मिनट के लिए पकने दें और एक साथ आटा गूंथ लें। आंच बंद कर दें और गरम होने पर इसमें घी डालकर अच्छी तरह गूंद लें।
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तीसरा स्टेप
अब हथेलियों पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें। अपनी उंगलियों से छोटे आकार के रवा बॉल्स बनाना शुरू करें। इसे इस तरह दबाएं कि यह डिस्क की तरह चौड़ा हो जाए। बीच वाली जगह पर एक चम्मच नारियल-गुड़ की स्टफिंग डालें, जो पहले तैयार की गई थी। फिर स्टफिंग के ऊपर से इसे लॉक कर दें। इसे मोदक के साँचे में डालकर प्रेस करें ताकि यह एक समान और आकर्षक लगे। अब इन्हें सावधानी से हटाकर स्टीमर प्लेट में रखें। इसे स्टीमर में लगभग 10 मिनट तक भाप में पकाएं और लीजिए, तैयार है स्वादिष्ट और मीठे मोदक। अब इनका प्रसाद लगाएं और परिवार के साथ खाएं।