Yummy And Tasty Avial Recipe: 'अवियल' केरल में ओणम के शुभ अवसर पर बनाया जाने वाला एक खास डिश है। इसे बनाने में तरह-तरह की सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है। इसे पकाने में नारियल तेल का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे उसका स्वाद और दुगना बढ़ जाता है। 'अवियल' को आप चावल या रोटी के साथ भी खा सकते हैं। अगर आप हेल्थी और कम समय में अच्छा खाना बनाना चाहते हैं तो अवियल बनाकर आप दोनों चीजें एक साथ प्राप्त कर सकते हैं। इसे बनाने की सारी सामग्री आसानी से बाजार में मिल जाती है। घर बैठे यहां आप देख सकते हैं, केरल स्टाइल 'अवियल' बनाने की आसान रेसिपी।
केरल स्टाइल 'अवियल' बनाने की सामग्री: पानी- 3/4, नमक- स्वादनुसार, हल्दी पाउडर-1/2 चम्मच, करी पत्ता, नारियल का तेल- 1/2 चम्मच, घसा हुआ नारियल- 1 कप, हरी मिर्च- 4 से 5, गाजर- 100 ग्राम, आलू -100 ग्राम, बिन्स- 100 ग्राम, सहजन- 100 ग्राम, दही- 3/4 कप, कच्चा केला- 100 ग्राम, कद्दू- 100 ग्राम, सूरन- 1oo ग्राम
केरल स्टाइल 'अवियल' बनाने की विधि
1. 'अवियल' बनाने के लिए सबसे पहले सारे वेजिटेबल को लंबे आकार में काट लें।
2. अब पैन में पानी, नमक और हल्दी देकर उसे थोड़ा गर्म करें।
3. जब पानी गर्म हो जाए, तो उसमें कटे हुए कुछ वेजिटेबल डाल दें।
4. दूसरी तरफ कसा हुआ नारियल, हरी मिर्च, जीरा, साबुत चावल, और नमक डालकर उसे मिक्सी में अच्छी तरह पिस लें।
5. वेजिटेबल जब पक जाए, तो उसमें बचा हुआ वेजिटेबल और चटनी डाल कर उसे मिला लें।
6.अब उसमें फ्रेश दही और करी पत्ता डालकर उसे थोड़ी देर के लिए पकाएं।
8. सबसे अंत में कोकोनट तेल इस्तेमाल करें, इससे स्वाद और निखर कर बाहर आता है।
9. जब वेजिटेबल अच्छी तरह से पक जाए, तो गरमा गरम उसे चावल या रोटी के साथ सर्व करें।