Yummy-Yummy Rasam Recipe: 'रसम' एक बहुत अच्छा सूप है, जो हमारे शरीर की इम्युनिटी क्षमता को भी बढ़ाने में मदद करता है। इसे आप कई तरह से बना सकते हैं। इसे बनाने में बहुत सारे वेजिटेबल का भी इस्तेमाल किया जाता है। 'रसम' में फाइबर से भरपूर इमली का बहुत इस्तेमाल किया जाता है, जो पाचन संबंधी परेशानियों को कंट्रोल करके कब्ज, एसिडिटी सहित पेट की अन्य समस्याओं को दूर करने में मदद करती है। इसमे शरीर और त्वचा को युवा रखने वाले ऐंटी-ऑक्सिडेंट गुण भी मौजूद होते हैं। इनमे थियामिन, विटामिन सी और फोलिक एसिड और मैग्नीशियम, पोटैशियम, आयरन सहित कई खनिज होते हैं। 'रस्सम' में इस्तेमाल की गई काली मिर्च मेटाबॉलिज्म बढ़ाने के साथ वजन कम करने और शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करती है। यहां आप देख सकते हैं, घर बैठे साउथ इंडियन स्टाइल में 'रसम' बनाने की रेसिपी।
'रसम' बनाने की सामग्री: गुड़-1 टेबलस्पून, पानी- 2 कप, इमली- 1/2 कप, अरहर दाल- 1/2 कप, टमाटर- 1 कप, हरी मिर्च- 2 से 3, तेल, धनिया के दाने- 1 टेबल स्पून, जीरा दाना- 1 टेबलस्पून, मेथी दाना- 1 टेबलस्पून, लाल मिर्च सुखा- 1 से 2, काला मिर्च- 7 से 8, करी पत्ता- 7 से 8, नमक- स्वादानुसार, काला सरसों-1 चम्मच, उड़द दाल- 1 चम्मच, हींग- चुटकी भर, धनिया पत्ती
'रसम' बनाने की विधि
1. 'रसम' बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल डालकर उसे गर्म करें।
2. जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें जीरा, धनिया, मेथी दाना, सुखलाल मिर्च, काला मिर्च और करी पत्ता डालकर उसे भून लें।
3. दूसरी तरफ एक पैन में तेल गर्म करके टमाटर, हरी मिर्च, करी पत्ताऔर इमली का घोल डालकर थोड़ी देर तक उसे पकाएं।
4. अब उसमें थोड़ा सा अरहर दाल, गुड और पानी डालकर उसे पकने के लिए छोड़ दें।
5. जब पानी अच्छी तरह पक उबल जाए, तो उसमें रसम के बनाए गए मसालें को डाल कर 2 से 3 मिनट तक उसे पकने दें।
तड़का लगाने की विधि
1. तड़का लगाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल डालकर गर्म करें।
2. अब उसमें काला सरसों, जीरा, उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता और हींग डालकर रसम में तड़का लगाएं।
3. सबसे अंत में धनिया की पत्ती डालकर गरमागरम सर्व करें।