Homemade Methi Matar Malai recipe
मुख्य बातें
- मेथी मटर मलाई की सब्जी को आप पूरी या पराठा के साथ भी सर्व कर सकते हैं
- सर्दी के मौसम में मेथी मटर मलाई की सब्जी खूब बनाई जाती है
- यहां आप मेथी मटर मलाई की सब्जी बनाना सिख सकते हैं
Methi Matar Malai Recipe: इन दिनों ठंड काफी बढ़ गई है। ऐसे मौसम में अच्छी-अच्छी चीजें खाने का मन अक्सर लोगों को करता रहता हैं। ठंड के मौसम में बाजार में मेथी खूब मिलता है। मेथी मटर मलाई की सब्जी को आप रोटी, पूरी या पुलाव के साथ भी सर्व कर सकते हैं। यदि आप इस वीकेंड मेथी पराठा या मेथी पूरी के बनाने के बजाएं, मेथी मटर मलाई की सब्जी बनाएं, तो आप एक नए स्वाद का अनुभव कर सकते है। तो आइए आज हम आपको बाजार जैसा मेथी मटर मलाई की सब्जी बनाना सिखाते है।
मेथी मटर मलाई की सब्जी बनाने की आवश्यक सामग्री
- 250 ग्राम- हरी मेथी (बारीक कटी हुई)
- आधा कप- हरा मटर
- आधा कप- क्रीम
- 2 टेबलस्पून- घी या तेल
- आधा छोटा टेबलस्पून- जीरा या जीरा पाउडर
- 1 छोटा टेबलस्पून- धनिया पाउडर
- मीडियम साइज - टमाटर
- 1 इंच- अदरक का टुकड़ा
- 1-2- हरी मिर्च
- 12- काजू
- 1/2 छोटा टेबलस्पून- चीनी
- नमक- स्वादानुसार
- 1/4 छोटा टेबलस्पून- लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा टेबलस्पून- धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा टेबलस्पून- जीरा
- 1 पिंच- हींग
- (गरम मसाला में आवश्यक सामग्री)
- 1/2 इंच टुकड़ा- दाल चीनी
- 6-7- काली मिर्च
- 2- बड़ी इलाइची
- लौंग
मेथी मटर मलाई की सब्जी बनाने की विधि
- - मेथी मटर मलाई की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आप मेथी से पत्तियां तोड़कर उसे एक बर्तन में रख लें। अब सारी पत्तियों को पानी से अच्छी तरह साफ कर लें।
- - जब मेथी की पत्तियां अच्छी तरह से साफ हो जाए, तो उसे बारीक काट लें। अब मटर के दाने को पानी से अच्छी तरह धो लें। अब टमाटर को भी धोकर काट ले।
- - टमाटर काटने के बाद हरी मिर्च, अदरक को भी अच्छी तरह धोकर काट लें। जब सारी सामग्री कट जाए, तो उसे काजू के साथ मिक्सी में बारीक पीस लें।
- - अब इलायची के छिलके को छीलकर दाने को एक जगह रख लें। अब साबुत गरम मसाले को दरदरा पिस ले।
- - दूसरी तरफ एक पैन में आधा कप पानी डालकर उसमें कटी हुई मेथी और मटर के दाने डालकर गैस पर उबले के लिए रख दें। जब दोनों चीजे अच्छी तरह से पक जाए, तो उसे गैस से उतार लें।
- - अब एक पैन में तेल डालकर उसे गैस पर गर्म होने के लिए चढ़ा दे। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें हींग और जीरा का तड़का लगाएं।
- - तड़का लगाने के बाद उसमें धनिया पाउडर और पिसा हुआ मसाला और लाल मिर्च पाउडर डाल दें। अब मसाले को दानेदार होने तक भुनें।
- - जब मसाला भुन जाए, तो उसमें क्रीम डालकर उसे 2 से 3 मिनट तक और भुनें। 2 से 3 मिनट बाद उसमें गरम मसाला डाल दे।
- - जब सारे मसाले अच्छी तरह से पक जाए, तो उसमें उबली हुई मेथी और मटर के साथ नमक और चीनी को भी डाल दें।
- - मेथी मटर मलाई रेसिपी में ग्रेवी को आपको जितनी गाढी या पतली रखनी हैं, उस अनुसार से उसमें पानी डालकर उसे पकाएं।
- - जब मेथी मटर मलाई की सब्जी अच्छी तरह से पक जाए, तो उसे गैस से उतार लें। अब एक प्लेट में गरमा गर्म मेथी मटर मलाई की सब्जी निकालकर उसे नान, रोटी, पराठा या चावल के साथ सर्व करें।