Til Ki Gajak (Image: iStock)
मुख्य बातें
- सर्दियों के मौसम में घर पर आसानी से बनाएं तिल की गजक।
- तिल की गजक बेहद स्वादिष्ट होती है।
- तिल और गुड़ से बनी गजक सेहत के लिए भी लाभदायक है।
सर्दियों का मौसम लगभग आ ही गया है और इस मौसम में तिल की गजक खाना लोग पसंद करते हैं। यह ना केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है। यह शरीर में इम्युनिटी बढ़ाने के साथ- साथ मेटाबॉलिज्म बेहतर करने में भी मदद करता है। साथ ही यह आयरन की कमी को दूर करने का भी काम करती है।
कई बार बाजार में मिलावट की हुई गजक मिलती है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है ऐसे में बाजार से गजक ना खरीदकर आप खुद भी इसे घर में आसानी से बना सकते हैं। जानें घर पर तिल की गजक बनाने की आसान विधि।
तिल की गजक बनाने की सामग्री
- 200 ग्राम सफेद तिल
- 300 ग्राम गुड़
- 12-16 कटे हुए बादाम
- 12-15 कटे काजू
- 2-3 पिसी हुई इलायची
- 3 चम्मच घी
तिल की गजक बनाने कि विधि
- एक कढ़ाई में तिल डालें और लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर सेक लें।
- जब तिल अच्छी तरह भुन जाएं तो इन्हें एक प्लेट में निकाल कर ठंडा कर लें।
- तिल ठंडे होने के बाद इन्हें मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें।
- अब कढ़ाई में गुड़, पानी और थोड़ा सा घी डालकर आंच पर पकाएं और चाशनी तैयार कर लें।
- चाशनी तैयार होने के बाद इसमें इलायची पाउडर और पिसे हुए तिल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब एक प्लेट में थोड़ा सा घी डालकर उसे फैला लें और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें।
- अब तयार किया हुआ तिल का मिश्रण थाली में डालकर बेलन की सहायता से जितना पतला हो सके उतना पतला बेल लें
- अब चाकू से अपने मुताबिक इसके पीस काट लें।
- जब यह मिश्रण ठंडा होकर कड़ा हो जाए तो इन्हें खाएं और बाकि गजक को एयरटाइट डिब्बे में भरकर रख दें।
गजक अर्थराइटिस के मरीजों के लिए बेहद फायदेमंद साबित हो सकती है। तिल और गुड़ में मौजूद कैल्शियम हड्डियों को मजबूत करता है।