Puri Bhaji Recipe: संडे का दिन अधिकांश लोग घर में तरह-तरह के व्यंजन बनाकर खाते हैं। ऐसे में यदि सुबह के नाश्तें में पूड़ी भाजी मिल जाए, तो इससे अच्छी बात और क्या हो सकती है। पूड़ी भाजी खाने में इतना स्वादिष्ट होता है, कि सभी इसे बड़ी चाव के साथ खाते हैं। यदि आप अपने बच्चे को लंच में पूड़ी भाजी दे, तो आपके बच्चे इसे कभी छोड़कर नहीं आएंगे। कम समय में बनकर तैयार हो जाना, इसकी सबसे बड़ी खासियत है। यदि आप बाहर से आए हो और आपको कुछ भी बनाने का मन नहीं कर रहा हो, तो आप आधे घंटे के अंदर पूड़ी भाजी बनाकर अपना पेट भर सकते है। यदि आप हर संडे कुछ स्पेशल बनाते है, तो इस संडे पूड़ी भाजी सुबह के नाश्तें में जरूर बनाएं। यकीन मानिए इस पूड़ी भाजी को खाने के बाद आपके घर के लोग उंगलियां चाटते रह जाएंगे। यहां आप पूड़ी भाजी बनाने की विधि देख और पढ़ सकते हैं।
पूड़ी बनाने की सामग्री
- 1 कप आटा
- नमक (स्वादानुसार)
- 2 टेबलस्पून तेल
- पानी (आवश्यकतानुसार)
- 2 टेबलस्पून सूजी
पूड़ी बनाने की विधि
- क्रिस्पी पूरी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में आटा लें।
- अब आटे में नमक, तेल और सूजी डालकर हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
- जब सारी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए, तो पानी डालकर आटा गूंथ लें।
- जब आटा की तरह गूंथ जाए, तो कुछ मिनट के लिए उसे ढक कर छोड़ दे।
- अब दूसरी तरफ एक पैन में तेल डालकर गैस पर गर्म करें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें बेला गया पूड़ी डालकर फ्राई करें।
जब पूड़ी क्रिस्पी हो जाए, तो उसे एक बर्तन में निकाल लें।
भाजी बनाने की सामग्री
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 टेबलस्पून जीरा (साबुत)
- 1 टेबलस्पून अदरक (बारीक कटा)
- 1-2 हरी मिर्च
- 1 कप टमाटर प्यूरी
- 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
- नमक (स्वादानुसार)
- एक चुटकी हींग
-1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
- 1 टेबलस्पून सौंफ
- पानी (आवश्यकतानुसार)
- 4 काप आलू (उबला हुआ)
- हरा धनिया पत्ता (कटा हुआ)
भाजी बनाने की विधि
- भाजी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को गैस पर तेल डालकर गर्म करें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें जीरा, हरी मिर्च, टमाटर प्यूरी और अदरक डालकर थोड़ी देर तक भूनें।
- जब सारी सामग्री अच्छी तरह से भुन जाए, तो उसमें हल्दी पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, सौंफ और हींग डालकर अच्छी तरह डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
- जब सारी सामग्री पक जाए, तो उसमें उबला हुआ आलू डालकर थोड़ी देर तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
जब सब्जी अच्छी तरह पक जाए, तो उसे गैस से उतार लें और बाद में गर्म-गर्म पूड़ी के साथ सर्व करें।