Mat Samosa Recipe: अगर आपके घर में अचानक कोई गेस्ट आ जाए और आपके घर में उन्हें चाय के साथ देने के लिए कुछ भी नमकीन ना हो, तो आप मैट समोसा बनाकर चाय के साथ सर्व कर सकते हैं। यकीन मानिए यह नाश्ता आपके गेस्ट को इतना पसंद आएगा कि वह इसे खाकर उंगलियां चाटते रह जाएंगे। यदि आप एक तरह का समोसा खाकर बोर हो गए है, तो इस बार अपने घर में मैट समोसा जरूर बनाएं। यहां आप इसे बनाने की विधि देख और पढ़ सकते हैं।
मैट समोसा बनाने की सामग्री
- 2 कप रिफाइंड आटा
- नमक स्वादानुसार
- 3 टेबलस्पून तेल
- 1 टेबलस्पून साबुत जीरा
- पानी (आवश्यकतानुसार)
मसाला तैयार करने की सामग्री
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 टेबलस्पून जीरा
- 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
-1/4 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
- नमक (स्वादानुसार)
- 1 टेबलस्पून हींग
- साबुत धनिया
-1/2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
-1 टेबलस्पून गरम मसाला पाउडर
-1 टेबलस्पून अमचूर पाउडर
- 2 कप उबला आलू (मैश किया)
- 1/4 कप हरा मटर
- नमक (स्वादानुसार)
- 1 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा)
मैट समोसा बनाने की विधि
- मैट समोसा बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- जब सारी सामग्री मिल जाए, तो उसमें जीरा डालकर पानी के साथ मैदा को अच्छी तरह गूंथ लें।
- मैदा जब अच्छी तरह से गूंथ जाए, तो उसे सेट होने के लिए 10-15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
- दूसरी तरफ एक पैन में तेल डालकर गैस पर गर्म करें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें साबुत जीरा, कटी हरी मिर्च, साबुत धनिया और हींग डाल कर 2- 3 मिनट तक पकाएं।
- 2-3 मिनट के बाद उसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और आमचूर पाउडर डालकर थोड़ी देर और पकाएं।
- जब मसाला पक जाए, तो उसमें उबला मैश किया हुआ आलू, हरा मटर और नमक डालकर थोड़ी देर तक भुनें।
- जब मसाला अच्छी तरह से भुन जाए, तो उतारने से पहले उसमें कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिला लें।
- अब दूसरी तरफ गूंथ गए मैदा को स्क्वायर आकार का बेल लें।
- जब स्क्वायर आकार का बेल ले, तो उसके चारों तरफ के किनारे को चाकू से काट कर अलग कर लें।
- अब उसके लंबे-लंबे दो टुकड़े कर लें।
- दोनों टुकड़े को एक दूसरे के उपर प्लस के आकार बनाकर रखें।
- अब उपर वाले परत पर मसाले को डालकर मैट का आकार बनाते हुए एक दूसरे के ऊपर चिपकाएं।
- अब एक पैन में तेल गैस पर गर्म करें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तो उसे क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
जब मैट समोसा बनकर तैयार हो जाए, तो उसे प्लेट में निकाल कर गर्म-गर्म चाय के साथ सर्व करें।