जिंदगी में खुश रहना है और स्वस्थ रहना है तो हर रोज टेस्टी और हेल्दी भोजन करना चाहिए। हर रोज एक ही प्रकार का खाना खाकर आप बोर हो सकते हैं तो आइए आज जानते हैं कि कैसे साउथ इंडियन सांभर आप अपने घर में बना सकते हैं।
सबसे पहले आपको सांभर मसाला तैयार करना है। इसके लिए एक पैन को गर्म कर लें! अब उसमें थोड़ा सा तेल डालें। फिर खड़ा धनिया डालें, जीरा, मेथी के दाने, थोड़ा सा चना दाल डालें और कुछ दाने काली मिर्च डालें। फिर खड़ी लाल मिर्च, कुछ करी पत्ते और थोड़ा सा कसा हुआ नारियल डालें। अब इसे 2 मिनट तक अच्छे से भूनने के बाद ठंडा करके पीस लें। सांभर मसाला तैयार हो गया।
अब सांभर बनाते हैं
सबसे पहले एक पैन में इमली का एक्सट्रैक्ट और पानी डालें। उसके बाद आप अपनी सब्जियां डालें जैसे गाजर, बींस,प्याज, टमाटर और तमाम प्रकार की सब्जियां जिन्हें आप पसंद करते हो उन्हें डाल दें। उसके बाद इसमें पहले से पकी हुई सिंपल अरहर दाल डाल दें उसके बाद इसमें नमक डालें। फिर एक चम्मच सांभर मसाला इसमें डाल दें और इसे 10 मिनट तक मीडियम आंच पर पकने दें।
अब तड़का बनाते हैं
तड़के के लिए सबसे पहले तड़के वाली पैन में थोड़ा सा तेल गर्म कर लें। अब उसमें खड़ा जीरा, सरसों के दाने, करी पत्ता, खड़ी कश्मीरी लाल मिर्च और एक चुटकी हींग डाल दें। फिर इस तड़के को अपने सांभर में डाल दें। आपका सांभर सर्व करने के लिए तैयार है।