अब पूरी और परांठे का स्वाद करें दोगुना, बनाएं टेस्टी और हेल्दी 'जीरा आलू गोभी'

जीरा आलू गोभी  |  तस्वीर साभार: BCCL

जीरा आलू गोभी एक ऐसी सब्जी है, जो हर भारतीय घर में बनाई जाती है और यह सभी को बहुत पसंद भी आती है। आलू गोभी आसानी से लंच या डिनर में बनाई जा सकती है। गोभी और आलू का कॉम्बिनेशन बहुत ही बेस्ट होता है। इस सब्जी को कई तरह से बनाया जा सकता है, लेकिन आज हम आपके लिए जीरा आलू गोभी सब्जी की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं। जीरा आलू गोभी सब्जी का स्वाद बेहद ही अलग लगता है। वीडियो में देखें क्या है रेसिपी। 

सामग्री: हल्दी पाउडर, धनिआ पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी, नमक स्वादानुसार, बारीक कटा हुआ लहसुन, बारीक कटी हुई अदरक, आलू और गोभी। 

बनाने की विधि: सबसे पहले कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डालकर गरम कर लें। गरम तेल में हींग और जीरा डाल कर भून लें, जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, बारीक कटी हुई अदरक, हरी मिर्च और कसूरी मेथी डालकर थोड़ा सा भूनिए। इसके बाद कटे हुए गोभी, आलू, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर, गोभी आलू को चमचे से अच्छे से मिलाकर 2-3 मिनिट तक मसाले के साथ भून लें। 
इस सब्जी में 3 टेबल स्पून पानी डालकर, ढककर, धीमी गैस पर 5 से 6 मिनिट तक पकने दीजिये। 5-6 मिनट बाद, ढक्कन को खोलकर सब्जी को चमचे से चलाएं और आलू को चमचे से दबाकर देखिये, यदि आलू टूट जाता है तो सब्जी बन गई है, और यदि आलू अभी सख्त है या सब्जी में पानी कम हो रहा है, तो 1-2 टेबल स्पून पानी और डाल सकते हैं। सब्जी को फिर से ढककर 5 मिनिट के लिये रख दीजिये. 5 मिनिट बाद, फिर से सब्जी का ढक्कन खोलकर आलू को चैक करें आपकी सब्जी तैयार है। गोभी आलू की सब्जी में ऊपर से हरा धनिया डालकर सजा सकते हैं, फिर गोभी आलू की गरमा-गरम सब्जी परांठे, नान या चपाती के साथ सर्व कर सकते हैं।