Mix Veg Pickle: ठंड के दिन में जरूर बनाएं मिक्स वेज अचार, सीखें क्‍या इसे बनाने पारंपर‍िक तरीका

Homemade Mix Veg Pickle  |  तस्वीर साभार: Times Now

नई दिल्ली:  मिक्स वेज पिकल यानी अचार खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। इसे बनाना बहुत ही आसान है। ज्यादातर लोग इसे ठंड के मौसम में बनाते हैं। इसमें आप कई तरह की सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं। ठंड के मौसम में ज्यादातर गोभी, मूली, गाजर और हरी मिर्च जैसे सब्जियों का इस्तेमाल कर आप स्वादिष्ट मिक्स वेज पिकल बना सकते हैं। तो आइए जाने घर में आसान तरीके से कैसे बना सकते हैं मिक्स वेज पिकल।

मिक्स वेज पिकल बनाने की सामग्री

•  1 इंच दालचीनी
•  4-5 लौंग
•  1 काली इलाइची
•  2 टेबलस्पून सौंफ
•  2 टेबलस्पून काला सरसों
•  1 टेबलस्पून जीरा
•  200 मिलीलीटर सरसों का तेल
• 1/2 कप सिरका
•  1/2 कप गुड़
•  50 ग्राम घिसा हुआ अदरक
•  50 ग्राम घिसा हुआ लहसुन
• 1/4 टेबलस्पून हींग
•  1 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
•  1 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
•  1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
•  100 ग्राम हरी मिर्च (कटी हुई)
•  1/2 कप मूली
•  1/2 कप गाजर
•  2 टेबलस्पून नमक
•  1/2 कप गोभी

मिक्स वेज पिकल बनाने की विधि

1.  मिक्स वेज पिकल बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को गैस पर गर्म करें।
2.  जब पैन गर्म हो जाए, तो उसमें सारे खड़े मसाले को अच्छी तरह भुन लें।
3.  जब सारा मसाला भुन जाए, तो उसे मिक्सी में अच्छी तरह पीस लें।
4.  दूसरी तरफ एक पैन में सरसों का तेल डालकर गैस पर गर्म करें।
5.  अब एक कटोरी में गुड़ और सिरका डालकर उसे अच्छी तरह मिला लें।
6.  अब गर्म किए गए पैन में सरसों का तेल, अदरक, लहसुन और हींग डालकर थोड़ी देर तक भुनें।
7.  जब सारी चीजें भुन जाए, तो उसमें गुड़ और सिरका का घोल डाल दें।
8.  थोड़ी देर बाद उसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और पीसे हुए सारे मसालें डालकर उसे थोड़ी देर तक भुनें।
9.  जब मसाला थोड़ा भुन जाए, तो उसमें में गोभी, मूली और गाजर को डालकर थोड़ी देर तक भुनें।
10.  जब सारी सब्जियां हल्की भुन जाए, तो उसे गैस से उतार लें।
11.  सबसे अंत में नमक डालकर मिलाएं और 2 से 3 दिन बाद खाने में इसे सर्व करें।