Mar 24, 2025
टेस्टी, गाढ़ी और रबड़ीदार कुल्फी को घर पर बनाने के लिए आपको दूध, चीनी, बादाम, कॉर्न फ्लॉर चाहिए।
Credit: canva
सबसे पहले फुल क्रीम दूध को आप एल्युमीनियम और लोहे की कढ़ाई में उबाल सकते हैं। दरअसल, इससे दूध भारी होता है और इसका टेक्सचर बहुत अच्छा होता है।
Credit: canva
आपको इसे पकाना है और चलाते रहना है। कुल्फी बनाने में बहुत ज्यादा मेहनत अगर लगती है तो यही है। साइड में जितनी भी बार मलाई जमने लगे उसे स्क्रैच करके बार-बार दूध में ही मिला लें।
Credit: canva
अब जब दूध 50% हो जाए तो इसमें चीनी और बादाम डालें। ऐसा इसलिए क्योंकि अभी हमें और ज्यादा दूध को पकाना है और ऐसा करने से चीनी और बादाम थोड़े पक जाएंगे।
Credit: canva
जब दूध 1/3 मात्रा में रह जाए तो इसमें थोड़े से पानी में घुला हुआ कॉर्न फ्लॉर डालना है। ध्यान रहे कि कॉर्न फ्लॉर तभी डालें जब दूध उबल रहा हो और इसे लगातार चलाते रहें। ऐसा करने से दूध में क्रीमी टेक्सचर आएगा।
Credit: canva
अब इसे अच्छे से मिलाएं और दूध को उबलने दें। जब तक दूध में अच्छे से उबाल नहीं आ जाता इसे पकाते रहें फिर गैस बंद कर दें।
Credit: canva
अब दूध जमाने में तो आपको आधा घंटा लग गया और साथ ही साथ इस दूध को आपको रूम टेम्प्रेचर पर लाना है।
Credit: canva
रूम टेम्प्रेचर पर जब ये दूध आएगा तो आप देखेंगे कि ये क्रीमी हो गया है। ये क्रीमी दूध ही आपकी कुल्फी का बेस है और अब बारी आती है इसे जमाने की।
Credit: canva
आप चाहें तो सांचे में डालकर इसे तुरंत जमा सकते हैं, लेकिन अगर बिलकुल बाजार वाला टेस्ट और टेक्सचर चाहिए तो आप किसी बड़े बर्तन में क्रश आइस और नमक डालकर उसमें कुल्फी के सांचे रखकर इसे जमा सकते हैं।
Credit: canva
इस स्टोरी को देखने के लिए थॅंक्स