ठंड में गर्म चीजें बहुत अच्छी लगती हैं। एक ऑप्शन केसर बादाम वाले दूध का भी है।
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दूध -2 कप, बादाम - 15, केसर - 10 से 15 धागे, छोटी इलाइची छिली हुई - 2, काजू - 5, चीनी - स्वादानुसार
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बादाम और काजू को छोटे टुकड़ों में काट लें। चाहें तो इनको पीस भी सकते हैं।
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दूध को भारी तले के बर्तन में डाल कर मध्यम आंच पर उबालें। फिर बादाम, काजू और केसर के टुकड़े या पेस्ट डाल दें।
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इसके बाद केसर, इलायची और चीनी डालकर मिलाएं और 2 से 3 मिनट तक गैस पर रहने दें। आंच धीमी रखें।
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यह दूध तैयार करने में आपको करीब 15 मिनट का समय लगेगा।
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ठंड में केसर का सेवन शरीर को कम तापमान झेलने को तैयार करता है। वहीं बादाम शरीर को कई तरह से पोषण देता है।
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वैसे इसका स्वाद फुल क्रीम दूध के साथ ज्यादा आता है। लेकिन डाइट या किसी बीमारी में टोन्ड दूध का प्रयोग करें।
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केसर डालने के बाद दूध को ज्यादा न उबालें। इससे स्वाद थोड़ा कसैला हो सकता है।
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