दाल या ग्रेवी वाली डिश के साथ बॉयल्ड राइस बहुत अच्छे लगते हैं। यहां देखें कैसे सही तरीके से चावल उबाले जा सकते हैं।
बासमती राइस 250 ग्राम, पानी 400 मिली लीटर, आधा नींबू, घी 2 चम्मच, एक बड़ी छलनी, बड़ी कड़ाही या पतीला और नमक एक छोटा चम्मच।
राइस बॉयल के लिए पहले चावलों को 3 बार अच्छे से धोने के बाद उसका स्टार्च निकल जाएगा। इसके बाद 30 मिनट चावल में पानी डालकर रखें।
बड़े बर्तन, कड़ाही या पतीले में 400 मिलीलीटर पानी डालकर मध्यम आंच में गैस पर रख दें और चावल अच्छी तरह से उबलने दें।
थोड़े समय तक चावल उबल जाने के बाद इसमें नमक डालें और ढककर रखें। 10 से 12 मिनट बाद इसमें नींबू निचोड़ें और 2-3 मिनट फिर से उबलने दें।
उबलने के बाद चावल दाना निकालकर उंगली से मसलकर देखें कि चावल पके हैं या नहीं। पक जाने पर चावल छलनी से छानकर प्लेट में निकालें।
चावल निकालने के बाद इसमें छोटी चम्मच से घी फैलाएं और इसे चम्मच या कड़छी से चलाएं। 5-10 मिनट बाद चावल अच्छे से पके दिखेंगे।
चावल खाने के लिए तैयार हैं, चाहें तो इनका पुलाव भी बना सकते हैं या फिर कढ़ी, राजमा या दाल के साथ सर्व भी कर सकते हैं।
अगर आपको अभी भी चावल पकाने की जरूरत महसूस होती है तो इन्हें घी या तेल में ही डालकर गरम कर सकते हैं।
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