चाशनी अच्छी बनानी हो तो चीनी की क्वालिटी पर ध्यान दें। वरना चाशनी में किरकिरी आ जाएगी।
चाशनी बनाने के लिए सबसे पहले एक कप पानी और दो कप शक्कर जुटा लें।
अब एक पैन लें और उसमें पानी डाल कर पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें।
जब पानी उबलने लग जाए तब उसमें थोड़ा-थोड़ा करके शक्कर डालें और मिलाते जाएं।
लगातार कलछी की मदद से चाशनी को चलाते जाएं।
चाशनी का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें इलायची भी डाल सकते हैं।
जब शक्कर अच्छी तरह से पक जाए तब 5 मिनट तक इसे और पकने दीजिए।
5 मिनट बाद गैस बंद कर दें और चाशनी को ठंडा होने दें।
इस चाशनी का इस्तेमाल आप भारतीय मिठाई बनाने में कर सकती हैं।
आप चाहें तो इसे कांच की बोतल में डालकर 15 से 20 दिन के लिए स्टोर भी कर सकती हैं।
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