चीनी भारत के हर एक रसोई का सबसे अहम हिस्सा है। चाय से लेकर मिठाई-डेजर्ट तक का स्वाद चीनी ही बढ़ाती है।
चीनी में मिलावट भी खूब होती है। आप घर पर कुछ टिप्स को अपनाकर मिलावट को पहचान सकते हैं।
चीनी में मिलावट के लिए सोडा का इस्तेमाल किया जाता है। सोडा का रंग सफेद होता है। इसके अलावा चॉक पाउडर को भी चीनी में मिक्स कर मिलावट की जाती है।
साफ और ठंडे पानी में एक चम्मच चीनी डालें। अगर चीनी पूरी तरह तली में बैठ जाए तो समझो चीनी शुद्ध है। अगर उसके कुछ क्रिस्टल ऊपर तैरने लगें तो उसमें मिलावट है।
चीनी में मिलावट है या नहीं इसका पता रिसोर्सिनोल नाम के केमिकल से चलता है। सबसे पहले बर्तन में दो-तीन चम्मच चीनी डालें। इसके ऊपर रिसोरसिनॉल डालें। अगर चीनी का रंग लाल हो जाता है तो ये मिलावटी है।
चीनी को पानी में घोल लें। इसके बाद इसे पांच मिनट के लिए छोड़ दें। पांच मिनट बाद इसे छान लें। चीनी में यदि प्लास्टिक के कण हैं तो छलनी के ऊपर एक परत आपको दिखाई देगी।
चीनी में यूरिया के क्रिस्टल भी दिखते हैं। इसके लिए आप पानी में दो चम्मच चीनी के मिलाएं। इसके बाद सूंघ कर देखें। अगर अमोनिया की गंध आती है तो ये मिलावटी है।
मोटी और सफेद दानेदार चीनी मिलावट की संभावना कम होती है। हालांकि, वजन बढ़ाने के लिए इसमें मिलावट की जा सकती है।
बारीक और गंदले रंग की चीनी में मिलावट की आशंका अधिक होती है। मिलावटी चीनी खाने से कैंसर, आंतों में छेद जैसी समस्या हो सकती है।
चीनी में मिलावट होने पर आप उपभोक्ता अदालत में शिकायत दर्ज करवा सकते हैं।
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