लोगों की ये शिकायत होती है कि उनकी रोटी गोल नहीं बनती और ना ही सॉफ्ट होती है। हम आपको ऐसा तरीका बताने वाले हैं जिससे झट से आपकी ये परेशानी दूर हो जाएगी।
गरमा गरम ताजी और मुलायम रोटियां खाना किसे नहीं पसंद होती है। अगर आपकी भी यही समस्या है कि रोटी फूलती नहीं है और कड़ी रह जाती है तो जानिए रोटियां सॉफ्ट रखने की ट्रिक्स।
रोटी बनाने के पहले आटा गूंथते समय एक खास बात का ख्याल रखें। आटे में नमक का इस्तेमाल करें, जिससे रोटी सॉफ्ट बनी रहेगी और इसका स्वाद भी बढ़ जाएगा।
आप रोटी का आटा गूंथते समय उसमें घी का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। जो कि मोयन का काम करता है। इसी मोयन के कारण आपकी रोटियां मुलायम बनेगी।
बस आधा चम्मच घी ही आटे के लिए काफी है। इसका इस्तेमाल करने से आटा हमेशा सॉफ्ट बना रहेगा और ठंडी होने के बाद भी रोटी सॉफ्ट बनी रहेगी।
रोटी का आटा सॉफ्ट रहे उसके लिए इसे ढककर रखना जरूरी है। ताकि जब हम रोटियां बनाए तो आटा टूटे नहीं और रोटियां सिकने के बाद मुलायम रहें।
अगर आप आटा गूंथते समय घी मिलाना भूल गए हैं तो आटे पर घी लगाकर थोड़ी देर ढककर रख दें। इससे भी आटा सॉफ्ट हो जाएगा और रोटी मुलायम बनेगी।
आटे को छानना भी जरूरी है। ठीक से आटा छना नहीं हो तो भी रोटी कड़क बनती हैं। आटा कड़क न हो इसके लिए आप गुंथे हुए आटे को गीले कपड़े से ढककर भी रख सकते हैं।
रोटी के आटे को लगाते वक्त हमेशा ध्यान रखें कि इसे सॉफ्ट गूंथें। अगर आपने बहुत ज्यादा कड़क आटा गूंथा है तो आपकी रोटी कभी सही नहीं बनेगी।
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