Holi Special Sweet Recipes: होली में बनाना चाहते हैं कई तरह की स्वीट डिश, तो फटाफट नोंट कर लें ये रेसिपी

Holi Special Sweet Recipes: होली आने के कुछ ही दिन बचा हैं। होली मस्ती और रंगों का त्योहार माना होता हैं। इस दिन लोग एक दूसरे पर रंग गुलाल लगाकर अपनी खुशी का इजहार करते हैं। होली के दिन सभी घरों में तरह-तरह के पकवान बनाएं जाते हैं। यदि आप इस बार होली में कई तरह के स्वीट डिश बनाने की सोच रहे हैं, तो यहां आप 4 तरह की स्वीट डिश बनाने की विधि पढ़ सकते हैं। 

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1. मालपुआ बनाने की आवश्यक सामग्री

1 कप मैदा 

1/2 कप सूजी 

1/4 कप चीनी 

1/2 छोटा टेबलस्पून सौंफ

छोटा टेबलस्पून इलायची पाउडर

1/2 कप दूध 

पानी

तेल 

सर्व करने के लिए रबड़ी 

मावा

चाशनी बनाने के लिए 

1 कप चीनी 

1/2 कप पानी

मालपुआ बनाने की विधि

1. मालपुआ बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बड़ा बर्तन लें।
2. अब उसमें मैदा, रवा और चीनी डाल दें।
3. अब उसमें सौंफ पाउडर और इलायची पाउडर डालकर सारे मिश्रण को दूध डालकर अच्छी तरह से मिला हैं। ध्यान रखें कि घोल में गुठली या नहीं होनी चाहिए।
4. अब आवश्यकता अनुसार उसमें पानी डालकर उसे घोलें।
5. जब बैटर अच्छी तरह से मिल जाए, तो उसे 30 मिनट तक फेंटे।
6. दूसरी तरफ एक पैन में तेल डालकर उसे गैस पर गर्म करें।
7. जब तेल गर्म हो जाए, तो तैयार किए गए गोल को तेल में डालें।
8. जब बैटर हल्का पक जाए, तो उसके ऊपर थोड़ा सा तेल छिड़क दें।
9. जब मालपुआ गोल्डन कलर का हो जाए, तो उसे एक बर्तन में निकाल रख दें।
10. अब दूसरी तरफ एक पैन में पानी और चीनी डालकर धीमी आंच पर उसे पकाएं।
11. चाशनी को बीच-बीच में चलाते रहें।
12. जब चीनी अच्छी तरह पानी में घुल जाए, तो उसमें फ्राई मालपुआ को डालकर थोड़ी देर छोड़ दे।
13. बाद में चाशनी से मालपुआ को निकाल कर गर्म-गर्म प्लेट में रखकर रबड़ी या नेट्स डालकर सर्व करें।

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2.  पूरन पोली बनाने की आवश्यक सामग्री

1 कप चना दाल (ब्लांच किया)

2 बड़ा टेबलस्पून घी

1/2 छोटा टेबलस्पून सौंफ (पाउडर)

1 कप ऑल पर्पस आटा

1 कप गुड़ (पिसा हुआ)

1 छोटा टेबलस्पून हरी इलायची (पाउडर)

1 छोटा टेबलस्पून जायफल (पाउडर)

1/4  कप हल्दी

1/4  कप कप पानी

पूरन पोली बनाने की विधि

1. पूरन पोली बनाने के लिए सबसे पहले आप एक पैन में घी डालकर उसे गैस पर धीमी आंच पर गर्म करें।
2. अब पैन में उबाला हुआ चना दाल डाल दें।
3. इसे 2 से 3 मिनट तक भुनें।
4. अब इसमें गुड, इलायची पाउडर, सौंफ पाउडर और जफर पाउडर डालकर उसे अच्छी तरह से मिलाएं।
5. अब उसे 2 से 3 मिनट पकाएं।
6. 2-3 मिनट बाद गैस को बंद कर दें।
7. अब दाल को अच्छी तरह से मैश कर लें।
8. अब एक बर्तन में मैदा, हल्दी, नमक और तेल डालकर उसे अच्छी तरह से मिला लें।
9. अब उसमें हल्का पानी डालकर उसे गूंथें।
10. अब गूंथे गए आटे का एक हिस्सा लें उसे अच्छी तरह रोल करें।
11. अब स्टाफिंग को बीच में अच्छी तरह से रख दें।
12. स्टफिंग को छोटा कटोरी बनाकर अच्छी तरह से बंद कर दे।
13. अब उसे फिर से पहले की तरह रोल कर लें।
14. दूसरी तरफ एक तवे को गैस पर रखकर गर्म करें।
15. जब तवा गर्म हो जाए, तो रोल किए गए पूरन पोली को उस पर डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
16. जब पूरन पोली हल्का पक जाए, तो उस पर घी डाल दें।
17. इसी तरह पूरन पोली की दूसरी सतह पर भी घी डालकर उसे सेंके।
18. जब पूरन पोली बनकर तैयार हो जाए, तो उसे प्लेट में रखकर सर्व करें।

गुजिया बनाने की आवश्यक सामग्री

3 कप ऑल पर्पस आटा

300 ग्राम खोया

1 छोटा टेबलस्पून इलायची पाउडर

1½ कप चीनी

1/4 कप सूजी

1/4 कप सूजी

2 बड़ा टेबलस्पून बादाम (बारीक कटा)

1½ कप घी

1½ कप पानी

गुजिया बनाने की  विधि

1. गुजिया बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बर्तन लें।
2. अब उसमें मैदा डालकर उसे पानी से गूंथे।
3. जब आटा अच्छी तरह से गूंथ जाए, तो आटे में थोड़ा सा घी लगाकर उसे हाथों से मसल लें।
4. अब उसे थोड़ी देर सेट होने के लिए छोड़ दें।
5. दूसरी तरफ एक पैन में खोया और सूजी डालकर उसे गोल्डन ब्राउन होने तक धीमी आंच पर भुनें।
6. जब सूजी अच्छी तरह से भुन जाए, तो उसे एक बर्तन में ठंडा होने के लिए रख दें।
7. जब भुनी गई सामग्री हल्की ठंडी हो जाए, तो उसमें चीनी, इलायची पाउडर और बादाम डालकर उसे अच्छी तरह से मिला लें।
8. आप चाहे तो इसमें नट्स भी डाल सकते है।
9. अब गूंथे गए आटे से छोटी-छोटी लोई बना लें।
10. अब उसे पूरी के आकार का बेल लें।
11. अब बेले गए पूरी को हाथों पर रखकर उसमें भरावन की सामग्री डालकर उसे उसके दोनों किनारों को तेल या पानी लगा कर अच्छी तरह से चिपका दें।
12. दूसरी तरफ एक पैन में घी डालकर गैस पर उसे गर्म करें।
13. गूंथे गए गुजिया को पैन में डालकर ब्राउन होने तक फ्राई करें।
14. जब सारा गुजिया फ्राई हो जाए, तो सर्व करते समय उसके ऊपर केसर या मेवे डाल दें।

4. शकरपारा बनाने की आवश्यक सामग्री

1/4 कप चीनी (पिसा हुआ)

1/4 कप पानी

1 कप ऑल पर्पस आटा

1 टेबलस्पून सूजी

छोटा टेबलस्पून इलायची पाउडर

2 बड़ा टेबलस्पून घी

1/2 छोटा टेबलस्पून नमक

तेल

1. शकरपारा बनाने की विधि
2. शकरपारा बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बर्तन में चीनी और पानी डालकर उसका घोल बना लें।
3. अब एक बर्तन में मैदा, सूजी, इलायची पाउडर, नमक और घी डालकर उसे अच्छी तरह से मिला लें।
4. अब उसमें चीनी और पानी का घोल डालकर उसे गूथें।
5. अब गूंथे आटे को पराठा की तरह बेल लें। ध्यान रखें कि बेलते समय वह पतला नहीं होना चाहिए।
6. जब बेल ले, तो उसे डायमंड शेप में काट लें।
7. दूसरी तरफ एक पैन में घी या तेल रखकर उसे गैस पर गर्म करें।
8. जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें कट किया शकरपारा डालकर उसे डीप ब्राउन होने तक फ्राई करें।
9. जब सारा शकरपारा फ्राई हो जाए, तो उसे एक डब्बे में रखकर होली के दिन के सर्व करें

होली पर ऊपर दिए गए स्वादिष्ट पकवान बनाएं और अपने परिजानों के साथ दोस्तों को भी खुश करें। यह पकवान खिलाकर दूसरों को होली की शुभकामनाएं दें।