- चैत्र मास के कृष्ण पक्ष की अष्टमी तिथि को शीतला अष्टमी का त्योहार मनाया जाता है
- इस साल शीतला अष्टमी का पर्व 25 मार्च को रखा जाएगा
- यहां आप शीतला अष्टमी स्पेशल रेसिपी नोट कर सकते हैं
Sheetla Mata ke bhog ki vidhi: हिंदू शास्त्र में शीतला अष्टमी पर्व का विशेष महत्व है। ऐसी मान्यता है कि शीतला माता का आशीर्वाद मिलने से व्यक्ति सभी रोगों से मुक्त हो जाता है। यह हर साल चैत्र मास के कृष्ण पक्ष की अष्टमी तिथि को मनाई जाती है। इस बार शीतला अष्टमी का व्रत 25 मार्च को रखा जाएगा। इस दिन माता को कई तरह के शीतल पदार्थों का भोग लगाया जाता हैं। यदि आप शीतला अष्टमी के दिन माता को कई तरह का भोग लगाने की सोच रहे हैं, तो इस रेसिपी को जरूर पढ़ें। यहां शीतला माता को भोग लगाने के लिए कई तरह की रेसिपी बताई गई हैं। तो आइए जानें।
मालपुआ बनाने की आवश्यक सामग्री
- 1 कप दूध
- 1 कप मैदा
- 1 कप चीनी
- 1 टेबलस्पून नींबू का रस
- 1 टेबलस्पून सौंफ
- तेल (फ्राई और मोयन के लिए)
- बारीक कटा हुआ पिस्ता और बादाम
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मालपुआ बनाने की विधि
- मालपुआ बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बर्तन में मैदा को रख लें।
- अब उसमें तेल डालकर उसे हाथों से अच्छी तरह से मिला लें।
- जब तेल मैदा में अच्छी तरह से मिल जाए, तो उसमें दूध और सौंफ डालकर उसका गाढ़ा पेस्ट बना लें।
- अब एक पैन में चीनी, नींबू का रस और पानी डालकर उसे गैस पर चाशनी बनने के लिए रख दें।
- दूसरी तरफ एक पैन में तेल डालकर उसे गैस पर गर्म करें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें बनाएं गए मैदे के पेस्ट को एक कड़छी की मदद से पैन में डालें।
- जब पुआ अच्छी तरह हो पक जाए, तो उसे तेल से निकाल कर तैयार किए गए चाशनी में डूबाकर थोड़ी देर छोड़ दें।
- बाद में उसे चाशनी से निकाल कर उसके ऊपर कटा हुआ पिस्ता और बादाम डालकर माता को भोग लगाएं।
मिक्स दाल का हलवा बनाने की आवश्यक सामग्री
- 100 ग्राम मूंग दाल
- 100 ग्राम चना दाल
- 50 ग्राम उरद दाल
- 50 ग्राम सोयाबीन
- 250 ग्राम चीनी
- 1/2 टेबलस्पून इलायची पाउडर
- 150 ग्राम घी (देसी शुद्ध)
मिक्स दाल का हलवा बनाने की विधि
- मिक्स दाल का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले आप दाल को अच्छी तरह चुनकर पानी से साफ कर लें। अब इसे 2 से 3 घंटे पानी में भिगोकर छोड़ दें।
- 2 से 3 घंटे बाद दाल को पानी से निकालकर उसे मिक्सी में डालकर पीस लें।
- दूसरी तरफ एक पैन में चीनी और 1 कप पानी डालकर एक तार की चाशनी पकने के लिए गैस पर रख दें। जब चाशनी बनकर तैयार हो जाए, तो उसे गैस से उतार लें।
- अब एक पैन में घी डालकर उसे गैस पर गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए, तो उसमें पीसे हुए दाल को डालकर उसे धीमी आंच पर भुनें।
- जब दाल अच्छी तरह से भुन जाए, तो उसमें तैयार की गई चाशनी डालकर उसे धीमी आंच पर पकाएं।
- थोड़ी देर बाद उसमें इलायची पाउडर डाल दे।
- जब मिक्स दाल का हलवा बनकर तैयार हो जाए, तो उसे गैस से उतार कर ठंडा होने के लिए छोड़ दे। बाद में माता की पूजा के समय उसका भोग लगाएं।
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मीठा भात बनाने की आवश्यक सामग्री
- एक कटोरी बासमती चावल
- डेढ़ कटोरी चीनी
- 1/2 टेबलस्पून इलायची पाउडर
- 5-7 धागे केसर
- चुटकी भर मीठा पीला रंग या आधा टेबलस्पून हल्दी
- 1 टेबलस्पून घी
- 2-3 लौंग
- चौथाई कटोरी मेवे का कतरन
- 15- 20 किशमिश (गुनगुने पानी में भीगोया हुआ)
मीठा चावल बनाने की विधि
- मीठा चावल बनाने के लिए सबसे पहले आप चावल को एक घंटा पानी में डालकर छोड़ दें।
- अब एक बर्तन में पानी उबाल लें। अब उसमें हल्दी और चावल डालकर उसे पकाएं।
- जब चावल पक जाए, तो उसे किसी थाली में निकाल कर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- दूसरी तरफ एक पैन में चाशनी बनने के लिए रख दें। जब चाशनी बनकर तैयार हो जाए, तो उसमें पकाएं गए चावल को डालकर थोड़ी देर तक चलाएं।
- जब चावल और चासनी अच्छी तरह से पक मिल जाए, तो उसमें इलायची और मीठा रंग डाल दें।
- अब एक पैन या कड़छी में घी डालकर उसे गैस पर गर्म करें। 9. जब घी गर्म हो जाए, तो उसमें लौंग डालकर चावल के ऊपर डाल दे। साथ में भिगोया हुआ किशमिश और मेवे का कतरन भी डालें।
इस तरह से आपका माता को भोग लगाने के लिए मीठा चावल बनकर तैयार हो जाएगा।
गुलगुला बनाने की आवश्यक सामग्री
- 250 ग्राम आटा (गेहूं का)
- 1 छोटा टेबलस्पून चावल का आटा
- 100 ग्राम चीनी
- 1 टेबलस्पून इलायची पाउडर
- 1 छोटा टेबलस्पून खसखस
- तेल (फ्राई करने के लिए)
गुलगुला बनाने की विधि
- गुलगुला बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बर्तन में आटा और चीनी डालकर उसका गाढ़ा घोल बना बना लें।
- अब उस घोल को आधे घंटे के लिए ढक्कन छोड़ दें।
- आधे घंटे बाद उस घोल में इलायची पाउडर और खसखस के दाने डालकर सारी सामग्री को अच्छी तरह से मिला लें।
- अब एक पैन में तेल डालकर उसे गैस पर गर्म होने के लिए छोड़ दें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तो बनाएं गए पेस्ट का गोला गोला आकार बनाकर तेल में डालकर क्रिस्पी होने तक पकाएं।
इस तरह से कुरकुरा मीठा गुलगुला बनकर तैयार हो जाएगा।
बिना नमक की पूरी बनाने की सामग्री
- 1 कटोरी गेहूं का आटा
- 1 बड़ा टेबलस्पून बेसन
- आधा टेबलस्पून अजवाइन
- थोड़ी सी हल्दी
- तेल (फ्राई करने के लिए)
बिना नमक की पूरी बनाने की विधि
- बिना नमक की पूरी बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बर्तन में गेहूं का आटा डालकर उसमें तेल डालें।
- अब दोनों सामग्री को अच्छी तरह हाथों से मिलाएं।
- जब दोनों सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए, तो उसमें ऊपर बताई गई सारी सामग्री डालकर उसे गूंथ लें।
- अब गूंथे गए आटा को 15 से 20 मिनट कपड़े से ढककर सेट होने के लिए छोड़ दें।
- दूसरी तरफ एक पैन में तेल डालकर उसे धीमी आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें बेली गई पूरी को डालकर क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
जब सारी पूरी बनकर तैयार हो जाए, तो शीतला माता को उसका भोग लगाएं।