शाही पनीर बनाने का आसान तरीका
Shahi Paneer Recipe in hindi: वेजिटेरियन हो या नॉन वेजिटेरियन सभी शाही पनीर चाव के साथ खाते हैं। यह उत्तर भारत के लोकप्रिय भजनों में से एक है। शाही पनीर शादी हो या बर्थडे पार्टी डिश के तौर पर प्लेट में जरूर सर्व किया जाता है। शाही पनीर को आप रोटी, चावल या नान के साथ भी सर्व कर सकते हैं। होली आने में अब कुछ ही दिन बचे है। यदि आप इस बार होली में बाजार जैसा शाही पनीर घर में ही बनाने का प्लान बना रहे है, तो यहां आप बाजार जैसा शाही पनीर बनाने का आसान तरीका जान सकते है।
शाही पनीर बनाने की आवश्यक सामग्री
- 200 ग्राम तेल
- 200 ग्राम अदरक और मिर्ची का पेस्ट
- 1 किलो टमाटर ( पिसा हुआ)
- 1 टेबलस्पून कश्मीरी मिर्च
- 2 टेबलस्पून गरम मसाला
- 1 से डेढ़ चम्मच लाल मिर्ची (कुटी हुई)
- 100 ग्राम मगज का पेस्ट
- 100 ग्राम काजू का पेस्ट
- 2 से ढाई टेबलस्पून धनिया पाउडर
- 250 ग्राम खोया
- पानी (आवश्यकता अनुसार)
- 2 टेबलस्पून नमक
- 500 ग्राम प्याज (भुना हुआ)
- 250 ग्राम टोमेटो केचप
- 1 किलो पनीर
- 100 ग्राम क्रीम
- डेढ़ चम्मच चीनी
- धनिया पत्ता और कसूरी मेथी (सजाने के लिए)
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शाही पनीर बनाने की विधि
- बाजार जैसा शाही पनीर बनाने के लिए सबसे पहले आप एक पैन में तेल डालकर उसे गैस पर गर्म करें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें अदरक और मिर्ची का पेस्ट डालकर उसे थोड़ी देर तक भुनें।
- जब दोनों सामग्री हल्की भुन जाए, तो उसमें पिसा हुआ टमाटर डाल दें।
- थोड़ी देर बाद उसमें कश्मीरी लाल मिर्च डालकर धीमी आंच पर उसे भूनें।
- जब सारी सामग्री थोड़ी भुन जाए, तो उसमें गरम मसाला पाउडर और कुटी हुई लाल मिर्च डालकर ग्रेवी को पकाएं।
- जब ग्रेवी हल्की पक जाए, तो उसमें मगज और काजू का पेस्ट डालकर फिर से उसे थोड़ी देर तक पकाएं।
- थोड़ी देर बाद ग्रेवी में धनिया पाउडर और घिसा हुआ खोया डाल दें।
- ग्रेवी को तब तक पकाएं, जब तक मसाला तेल ना छोड़ दें।
- जब मसाला तेल छोड़ दे, तो उसमें नमक, पानी और भुना हुआ प्याज डालकर उसे थोड़ी देर तक फिर से पकाएं।
- अब उसमें कटा हुआ पनीर डालकर उसे पकाएं।
- शाही पनीर को गैस से उतारने से पहले उसमें मलाई डाल दें।
- मलाई डालने के थोड़ी देर बाद उसमें हल्का चीनी डाल दे। शाही पनीर में चीनी डालने से उसका स्वाद दुगना बढ़ जाता है।
- शाही पनीर जब बनकर तैयार हो जाए, तो उसमें धनिया पत्ता और कसूरी मेथी डाल दें।
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बाद में शाही पनीर को रोटी, पुलाव या नान के साथ गर्म-गर्म सर्व करें।