आपको कोई खास मिठाई बनानी हो तो उसमें कंडेंस्ड मिल्क डाला जाता है। एगलेस केक हो या फिर कलाकंद, बर्फी आदि - कंडेंस्ड मिल्क डालकर बनाने से ये स्वीट्स बेहतरीन स्वाद वाली बनती हैं। अक्सर लोग बाजार से कंडेंस्ड मिल्क मिल्क लेते हैं। इसे मिठाई मेट के नाम से भी जाना जाता है। दूसरे शब्दों में इसे मीठा मावा या खोआ भी कहते हैं। अगर आप अपनी रेसिपी के लिए कंडेंस्ड मिल्क को बाजार से नहीं लेना चाहते तो इसे घर पर भी आसानी से बना सकते हैं। इसका एक तरीका है कि गाय के एक किलो दूध को उबाल लें। इसमें 200 ग्राम चीनी और एक चुटकी बेकिंग सोडा डाल कम आंच पर रख दें। जब यह घोल गाढ़ा होकर एक तिहाई रह जाये तो गैस बंद कर दें। एक और रेसिपी से भी कंडेंस्ड मिल्क बनाया जाता है। वीडियो में देखें इसका तरीका।
