Matar Ka Paratha: सर्दियों में बनाएं गरमा गरम मटर के पराठे, ये रही आसान रेसिपी
Breakfast Recipe: सर्दियों के मौसम में ढेर सारी मटर मिलना शुरू हो जाती हैं। मटर का इस्तेमाल कई तरह की रेसिपीज में किया जाता है। आप चाहें तो इससे स्वादिष्ट मटर के पराठे बना सकती हैं।
सर्दियां आते ही मार्केट में ढेर सारी सब्यिजों की लाइन लग जाती है। ऐसे में मटर खाने का अपना अलग ही मजा होता है। ठंड में मटर की सब्जी के अलावा मटर के पराठों का भी स्वाद बेहद लाजवाब होता है। आज हम आपको नाश्ते के लिये मटर के पराठे बनाना सिखाएंगे। मटर के पराठों को आप सिंपल रायता, आचार या फिर बटर के साथ खा सकते हैं।
चाहें तो इन पराठों को ऑफिस या फिर बच्चों को स्कूल के लिये टिफिन में भी दे सकते हैं। इन्हें बनाने में 15-20 मिनट का समय लगता है। खास बात यह है कि यह स्वाद के साथ आपकी सेहत के लिए भी अच्छे हैं। तो देर किस बात की आइये जानते हैं मीठे मीठे मटर के दानों से तैयार होने वाले इन मटर पराठों की आसान रेसिपी...
मटर का पराठा बनाने के लिए सामग्री
- आटा तैयार करने के लिये-
- 1 कप साबुत गेहूं का आटा
- 1/4 टी स्पून नमक
- 1 चम्मच तेल
- 1/2 कप पानी
भरावन के लिये साम्रगी-
- 2 कप हरी मटर
- 2 चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 2 चम्मच सौंफ का पावडर
- 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ी चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच अमचूर
- १/२ टी स्पून नमक
अन्य सामग्री-
- 1/4 कप पराठा बेलने के लिए परथन
- 2 बड़ा चम्मच तेल
पराठा बनाने की विधि-
- पराठा बानने के लिये पहले आटा गूथें, जिसके लिये आटे में नमक, तेल और पानी मिलाएं।
- मुलायम आटा गूथ कर उसे 10 मिनट के लिये प्लेट से ढंक कर रख दें।
भरावन बनाने की विधि-
- मटर को नरम बनाने के लिये 1-1 / 2 कप पानी में उबालें। फिर इसे छान कर हथों से मसल लें।
- फिर इसमें धनिया, सौंफ पाउडर, मिर्च पाउडर, अमचूर, हरी मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, हरी मटर डालें और इसे मसालों के साथ मिक्स करते हुए एक साथ भूनें। फिर गैस बंद कर दें।
- भरावन को 4-5 मिनट के लिये ठंडा होने के लिये रख दें।
मटर पराठा बनाने की विधि-
- तैयार आटे की आठ लोई काट कर गोल कर लें। फिर इसे थोड़ा सा बेल कर इसके बीच में मटर का मिश्रण भर कर किनारों को बंद कर दें। फिर इसे बेल कर पराठा बना लें।
- तवा गर्म करें और पराठा डाल कर तेल लगाएं। आपका गर्मा-गर्म मटर का पराठा बनकर तैयार है।
- इसी विधि से बाकी के भी पराठे तैयार कर लें और दही या अचार के साथ गरमा गरम सर्व रकें।
पराठे बनाने के लिये हमेशा ताजी मटर का ही इस्तेमाल करें। इससे पराठों में स्वाद आ जाता है।